Carnes, Aves, Charcutería y Huevos

Carnes
Bacón ahumado	2 lonchas	40 g	3
Bacón o panceta	1 loncha	20 g	2
"	1 loncha gruesa	50 g	5
Caballo	1 bistec	150 g	4
Cabrito	1 porción	250 g	6
Caracoles	1 porción	120 g	2
Carnero corazón	1 loncha	100 g	3,5
Carnero costillas	1 porción	120 g	7
Carnero falda	1 porción	120 g	7,5
Carnero filete	1 filete	125 g	7
Carnero hígado	1 filete	150 g	4
Carnero lengua	1 porción	100 g	6,5
Carnero lomo	1 porción	100 g	7,5
Carnero pecho	1 porción	120 g	7,5
Carnero pierna	1 porción	120 g	7
Carnero riñones	1 porción	100 g	2
Carnero sesos	1 porción	100 g	3
Carnes grasas	1 porción	100 g	8
Cerdo brazuelo	1 porción	100 g	8
Cerdo butifarra fresca	1 pieza	75 g	8
Cerdo cabeza	1 porción	120 g	6
Cerdo carne ( promedio )	1 porción	120 g	8
Cerdo carne picada	1 porción	100 g	8
Cerdo chuleta	1 chuleta	180 g	9,5
Cerdo chuleta plancha	1 chuleta	145 g	8
Cerdo costilla	1 tira	80 g	6
Cerdo costilla	1 porción	150 g	11
Cerdo hígado	1 filete	150 g	4
Cerdo lengua	1 porción	100 g	5
Cerdo lomo	3 trozos	120 g	4
Cerdo lomo asado	1 trozo	100 g	5,5
Cerdo manitas	1 unidad	80 g	7
Cerdo morro	1 trozo	80 g	4
Cerdo oreja	1 trozo	80 g	4,5
Cerdo pecho ahumado	1 trozo	80 g	6
Cerdo pecho salado	1 trozo	80 g	6
Cerdo pescuezo	1 trozo	80 g	6
Cerdo riñones	1 porción	100 g	2
Cerdo salchichas tipo país	1 unidad	50 g	4
Cerdo sesos	1 porción	100 g	3
Cerdo solomillo	1 trozo	120 g	3,5
Cerdo solomillo asado	1 trozo	120 g	4
Cerdo tocino	1 loncha	50 g	9,5
Cerdo tocino magro	1 loncha fina	25 g	1,5
Cerdo zancarrón	1 trozo	100 g	7
Cervatillo	1 porción	120 g	3
Chorizo fresco	1 porción (1/2)	50 g	5
Ciervo	1 porción	120 g	3
Conejo	1 porción	120 g	4
Conejo de monte	1 porción	120 g	3,5
Conejo estofado	1 porción	120 g	5
Cordero carne ( promedio )	1 trozo	120 g	9
Cordero chuleta con grasa	1 chuleta	200 g	12,5
Cordero costilla con grasa	1 costilla	50 g	3,5
Cordero costilla con grasa	4 costillas	200 g	14,5
Cordero falda	1 trozo	80 g	4,5
Cordero hígado	1 filete	150 g	4,5
Cordero lengua	1 porción	100 g	5
Cordero lomo magro	1 trozo	120 g	5,5
Cordero mollejas	1 trozo	120 g	2,5
Cordero paletilla asada	1 trozo	120 g	5
Cordero paletilla con grasa	1 trozo	120 g	9
Cordero paletilla sin grasa	1 trozo	120 g	5
Cordero pierna sin grasa	1 trozo	120 g	5,5
Cordero riñones	1 porción	100 g	2
Cordero sesos	1 porción	100 g	3,5
Corzo	1 porción	120 G	3
Jabalí	1 porción	120 g	2,5
Liebre	1 porción	120 g	3
Liebre guisada en salsa	1 porción	100 g	4
Morcilla	1 loncha	20 g	2
"	1 porción (1/2)	50 g	4,5
Salchicha ahumanda	1 unidad	40 g	3,5
Salchicha cóctel	2 unidades	20 g	1,5
Salchicha Estrasburgo industrial	1 pieza	30 g	2,5
"	1 pieza grande	55 g	4,5
Salchicha Frankfurt	1 pieza	30 g	2,5
Salchicha Merguez	1 unidad	70 g	5,5
Salchicha Morteau	1 porción (1/6)	50 g	4,5
Salchicha tipo país plancha	1 unidad	45 g	4,5
Salchicha Touluse	1 trozo	60 g	5,5
Sangre animal	1 porción	100 g	1,5
Ternera asada	1 porción	100 g	5
Ternera, albóndigas crudas	2 unidades	60 g	2,5
Ternera brazuelo	1 trozo	120 g	5
Ternera cabeza	1 porción	100 g	5
Ternera callos	1 porción	100 g	2
Ternera carne (promedio)	1 porción	120 g	5
Ternera carne picada	1 porción	120 g	5
Ternera costilla	1 porción	120 g	3,5
Ternera culata	1 porción	120 g	5
Ternera entrecot sin grasa	1 porción	200 g	5,5
Ternera escalopa	1 escalopa	80 g	2
Ternera filete	1 filete	125 g	2,5
Ternera hamburguesa	1 unidad	100 g	5
Ternera hígado	1 filete	150 g	4
Ternera jarrete	1 porción	120 g	5,5
Ternera lengua	1 porción	120 g	3,5
Ternera mollejas	1 porción	120 g	3
Ternera molljas asadas	1 porción	120 g	4
Ternera morro	1 porción	80 g	5
Ternera paletilla	1 porción	120 g	3,5
Ternera pecho	1 trozo	120 g	3,5
Ternera pescuezo	1 trozo	100 g	3,5
Ternera rabo	1 trozo	100 g	4
Ternera riñones	1 porción	100 g	2
Ternera sesos	1 porción	100 g	3
Ternera solomillo	1 solomillo	150 g	3
Ternera solomillo asado	1 trozo	120 g	3,5
Ternera zancarrón o morcillo	1 trozo	80 g	5,5
Tuétano	1 Cd	15 g	2,5
Vaca-buey asado	1 trozo	120 g	6
Vaca-buey bistec	1 bistec	150 g	4,5
Vaca-buey carne ( promedio )	1 porción	120 g	5
Vaca-buey codillo	1 trozo	100 g	5,5
Vaca-buey entrecot	1 unidad	150 g	7
Vaca-buey entrecot parrilla	1 unidad	150 g	7
Vaca-buey falda	1 porción	120 g	5,5
Vaca-buey filete	1 filete	125 g	5,5
Vaca-buey hígado	1 filete	150 g	4
Vaca-buey lomo	1 trozo	120 g	8
Vaca-buey pecho	1 trozo	120 g	6,5
Vaca-buey pescuezo	1 trozo	100 g	4,5
Vaca-buey rabo	1 trozo	120 g	3,5
Vaca-buey rosbif	1 porción	120 g	3,5
Vaca-buey sesos	1 porción	100 g	3
Vaca-buey solomillo	1 porción	120 g	8
Aves
Ave de corral	1 porción	120 g	6
Avestruz	1 medallón	120 g	2
Bacón pavo	1 porción	50 g	2
Becada	1 porción	120 g	2,5
Capón	1 porción	120 g	3
Cerceta	1 porción	120 g	4,5
Codorniz sin piel	1 unidad	100 g	3,5
Faisán sin piel	1 porción	120 g	3
Gallina con piel hervida	1 porción	100 g	7,5
Gallina sin piel hervida	1 porción	100 g	5
Oca	1 porción	120 g	8
Paloma	1 porción (1/2)	120 g	2,5
Pato asado	1 porción	100 g	4
Pato sin piel, filetes pequeños	4 filetes	124 g	3,5
Pato sin piel, magret o pechuga	1 pechuga	125 g	3,5
Pato sin piel, muslo	1 muslo	150 g	4,5
Pavo pechuga plancha	1 porción	120 g	3
Pavo sin piel	1 escalopa	120 g	2,5
Perdíz	1 porción	120 g	2,5
Picada de pavo y pollo	1 porción	100 g	2,5
Pichón asado	1 porción	120 g	4
Pintada	1 muslo	120 g	4
"	1 porción (1/4)	190 g	6
Pollo asado	1 porción (1/4)	150 g	5
Pollo asado, ala y 1/2 pechuga	1 porción	120 g	4
Pollo asado, muslo	1 muslo	100 g	3,5
Pollo asado, pechuga	1 pechuga	120 g	4
Pollo entero sin piel	1 porción	120 g	3
Pollo hígado	1 unidad	20 g	0,5
"	5 unidades	100 g	3
Pollo muslos sin piel	1 muslo	100 g	2,5
Pollo pechuga sin piel	1 pechuga	160 g	3,5
Salchichas frescas ave	1 pieza	35 g	2
Salchicha pavo	1 unidad pequeña	40 g	2
Charcutería
Bacón ahumado, panceta ahumada	2 lonchas	40 g	3,5
Butifarra blanca	1 porción	50 g	3
Cecina de León	1 loncha	20 g	1
"	2 lonchas	40 g	2
Chicharrones	1 porción	20 g	1,5
Chistorra cruda	1 porción	25 g	3,5
Chopped de cerdo	1 loncha	10 g	0,5
Chopped de pavo	1 loncha	10 g	0,5
"	1 porción	50 g	2
Chorizo	1 loncha	10 g	1
"	1 porción	30 g	3
Coppa (jamón corso)	1 porción	40 g	3
Embutido pechuga pavo	1 porción	100 g	1,5
Fiambre cabeza de jabalí	1 loncha	40 g	2
Fiambre, galantina	1 loncha	40 g	2,5
Foie gras	1 porción	40 g	5
Fuet	1 porción	40 g	4
Jamón ahumado	1 porción	50 g	4,5
Jamón cocido extra	1 loncha	25 g	0,5
"	2 lonchas	50 g	1
Jamón cocido pavo	1 porción	50 g	1
Jamón cocido sin grasa	2 lonchas	50 g	1
Jamón crudo italiano	1 loncha	20 g	1
Jamón curado con grasa	1 loncha	20 g	1,5
Jamón curado sin grasa	1 loncha	20 g	1
Jamón de Bayona	1 loncha	20 g	1
Jamón de Paris	1 loncha	20 g	1
Lacón	1 loncha	25 g	1
"	2 lonchas	50 g	2
Lomo embuchado	1 loncha	15 g	0,5
Longaniza	1 porción	40 g	5
Morcilla cocida	1 porción	35 g	4
Mortadela	1 loncha	20 g	1,5
"	3 lonchas	60 g	5
Mortadela pavo	1 loncha	20 g	1
"	3 lonchas	60 g	3
Mousse de oca	1 trozo	50 g	5,5
Mousse de pato	1 trozo	50 g	5,5
Mousse hígado ave	1 trozo	50 g	5
Mousse hígado cerdo	1 trozo	50 g	5,5
Paté de campaña	1 porción	50 g	4,5
Paté de hígado de cerdo	1 porción	50 g	4,5
Salami	2 lonchas finas	20 g	2,5
Salchichón	1 rodaja	35 g	4
Sobrasada	1 rodaja	50 g	8,5
Huevos
Huevo de codorniz	1 unidad	15 g	0,5
Huevo de gallina duro	1 unidad	70 g	2,5
Huevo de gallina escalfado	1 unidad	70 g	2,5
Huevo de gallina frito	1 unidad	70 g	3,5
Huevo de gallina grande	1 unidad	80 g	3
Huevo de gallina mediano	1 unidad	70 g	2,5
Huevo de gallina pasado por agua	1 unidad	70 g	2,5
Huevo de gallina pequeño	1 unidad	55 g	2
Huevo de gallina, clara	2 unidades	40 g	0,5
Huevo de gallina, yema	1 unidad	20 g	2
Huevo de oca	1 unidad	70 g	3
Huevo de pata	1 unidad	55 g	2,5
Huevo de pava	1 unidad	70 g	3
Huevo revuelto con mantequilla	1 porción	80 g	5